【2018 年 4 月 30 日，香港】國(guó)際著名建筑及室內(nèi)設(shè)計(jì)師梁志天創(chuàng)立的品牌公司梁志天國(guó)際有限公司 (簡(jiǎn)稱(chēng) SLX）攜手日本建筑大師隈研吾，共同打造 SLX 首個(gè)餐飲設(shè)計(jì)項(xiàng)目”竹”日本料理餐廳，這亦是隈研吾首個(gè)香港餐廳項(xiàng)目。

“竹”位于銅鑼灣利園二期，原名“竹壽司”，于 2011 年在香港銅鑼灣 Cubus 開(kāi)業(yè)，如今遷至更優(yōu)越的地點(diǎn)并以全新面貌示人。餐廳設(shè)計(jì)以 17 世紀(jì)日本江戶(hù)時(shí)代的庭院建筑為靈感，在傳統(tǒng)日式庭院的布局上，以現(xiàn)代設(shè)計(jì)手法配搭竹、木、石等材質(zhì)，展現(xiàn)出簡(jiǎn)素、質(zhì)樸、融于自然的美。項(xiàng)目又邀請(qǐng)著名燈光設(shè)計(jì)師關(guān)永權(quán)合作，共同打造體現(xiàn)“侘寂”美學(xué)的現(xiàn)代餐廳，引領(lǐng)客人感受如漫步于日式庭院般的自然韻味。

“竹”日本料理是由國(guó)際著名建筑、室內(nèi)及產(chǎn)品設(shè)計(jì)師梁志天創(chuàng)立的品牌公司梁志天國(guó)際有限公司 (簡(jiǎn)稱(chēng) SLX）首次聯(lián)乘日本建筑大師隈研吾，攜手打造的首個(gè) SLX 餐飲設(shè)計(jì)元素，這同時(shí)是隈研吾首個(gè)位于香港的餐廳項(xiàng)目。項(xiàng)目又邀請(qǐng)著名燈光設(shè)計(jì)師關(guān)永權(quán)合作，三位大師破天荒連手，引領(lǐng)客人感受如漫步于日式庭院般的自然韻味，享受難忘的餐飲體驗(yàn)。

餐廳設(shè)計(jì)以 17 世紀(jì)日本江戶(hù)時(shí)代最具代表性的庭院建筑為靈感，打造呈現(xiàn)“侘寂”之美的現(xiàn)代餐廳。設(shè)計(jì)師以其擅長(zhǎng)運(yùn)用的竹、木、石等天然材質(zhì)，以現(xiàn)代設(shè)計(jì)手法結(jié)合傳統(tǒng)的日式庭院布局，摒棄一切多余的裝飾，演繹簡(jiǎn)素質(zhì)樸的自然之美。

餐廳分為五個(gè)區(qū)域，分別代表了日式庭院的不同部分。設(shè)計(jì)師充分利用竹的獨(dú)特形態(tài)和天然氣質(zhì)，以富有變化的竹元素貫穿各個(gè)區(qū)域，搭配量身訂制的燈光布置，形成層次多變卻和諧統(tǒng)一的視覺(jué)效果。柔和自然的燈光彷佛幽篁中的暖陽(yáng)，讓竹影下的一木一石均呈現(xiàn)出其天然本色，更帶來(lái)富有韻律感的光影效果，讓空間顯得格外幽靜安然。

來(lái)到餐廳入口，首先映入眼簾的是形似日式木屋外墻的燒杉木墻面和簡(jiǎn)約的餐廳標(biāo)牌，古樸的木紋在如水銀流瀉般的燈光下紋路畢顯，更顯古意盎然。炭黑色墻面襯托著前方白色鵝卵石鋪設(shè)的枯山水景觀，隱隱透出日式庭院的靜謐。幽深的入口閃爍著點(diǎn)點(diǎn)微光，宛如一條神秘的時(shí)光隧道，引領(lǐng)賓客穿越時(shí)空，步入江戶(hù)時(shí)代的日本庭院。

▲ 「庭」（にわ Niwa）

踏著石板小徑信步前行，來(lái)到名為“庭”（にわNiwa）的用餐區(qū)，頓覺(jué)視野豁然開(kāi)朗。陽(yáng)光透過(guò)細(xì)密的和風(fēng)竹簾照入室內(nèi)，帶來(lái)明亮而柔和的自然光線(xiàn)，并隨著時(shí)間的推移，呈現(xiàn)出若隱若現(xiàn)的光影變化。纖纖細(xì)竹交織成天花和屏風(fēng)，在精心鋪設(shè)的藏?zé)舻妮x映下，呈現(xiàn)出簡(jiǎn)約而多變的圖案。線(xiàn)條流利的木質(zhì)餐桌上擺放著如折紙般精巧的陶瓷餐具，賓客可坐在簡(jiǎn)約壽司臺(tái)前，欣賞大師捏出一枚枚精致的壽司，或在黑色木面吧臺(tái)前開(kāi)懷暢飲。整個(gè)區(qū)域設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔而富有細(xì)節(jié)，如同真實(shí)的前庭般通透開(kāi)揚(yáng)，充滿(mǎn)自然意趣，呈現(xiàn)出日式園林與自然之間的微妙關(guān)系。

▲ 「離れ」（はなれ Hanare ）

幽竹掩映之中，坐落著名為“離れ”（はなれHanare）的貴賓室。正如一處精致的日式別屋一般，該區(qū)域巧妙地把色彩深淺不一的黑炭木墻面、灰色麻石臺(tái)面結(jié)合，并以做舊處理的黃銅背墻作點(diǎn)綴。賓客可在此靜謐隱蔽的環(huán)境中愜意小酌，感受鐵板燒臺(tái)前烤和牛和天婦羅的滋滋香氣。

▲ 「緣側(cè)」（えんがわ Engawa）

沿著參差有序的竹屏風(fēng)前行，來(lái)到“緣側(cè)”（えんがわEngawa）。該用餐區(qū)布局別致，從天花垂落的竹制屏風(fēng)錯(cuò)落有致地豎立在餐桌周?chē)?，猶如層層竹林環(huán)繞，不僅使整個(gè)區(qū)域更顯清幽，富有詩(shī)意，也保留了區(qū)域內(nèi)的私密性。升起的竹面地臺(tái)與竹板天花遙相呼應(yīng)，搭配傳統(tǒng)的日式榻榻米坐席，讓賓客好似身居屋檐下的回廊一般，感受別具特色的用餐體驗(yàn)。

▲ 「中庭」（なか にわ Naka Niwa）

繼續(xù)前行，一株亭亭玉立的櫻花樹(shù)躍入眼簾，在明亮的燈光中微微搖曳，彷佛灑下一地繽紛落英，悄然提醒訪(fǎng)客已步入“中庭”（なか にわNaka Niwa）區(qū)域。古樸沉實(shí)的石臺(tái)搭配人字屋頂?shù)蔫F板燒吧臺(tái)，讓賓客猶如漫步于一座精心布置的日式花園之中，輕松感受大自然的氣息。

▲ 「奧」（おく Oku）

相鄰的貴賓壽司吧臺(tái)“奧”（おくOku）巧妙對(duì)應(yīng)日式庭院中的內(nèi)院，亦是餐廳最私密的空間。壽司吧臺(tái)以傳統(tǒng)的楓葉紅日式陶瓷磚為墻面，與餐廳的淡雅基調(diào)互相諧調(diào)，讓人感受內(nèi)心的淡然與寧?kù)o。

設(shè)計(jì)師以不著痕跡的手法準(zhǔn)確再現(xiàn)了日式庭院特色和風(fēng)韻。整個(gè)餐廳掩映有致，景深意遠(yuǎn)，讓客人彷佛置身于一處與世無(wú)爭(zhēng)的外桃源般，享受令人難忘日式用餐體驗(yàn)。

文章轉(zhuǎn)載自：現(xiàn)代裝飾